Krok 3: Krem – serce deseru
Proporcje klasyczne
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- ½ szklanki mascarpone lub serka kremowego
- ⅓ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
Przygotowanie
Utrzyj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę. W osobnej misce ubij śmietankę na miękkie szczyty. Delikatnie połącz obie masy szpatułką.
Schłodź krem przez minimum 20 minut. Jeśli jest zbyt rzadki – potrzebuje więcej chłodu. Jeśli zbyt sztywny – dodaj odrobinę nieubitej śmietanki.
Krok 4: Owoce
Owoce dokładnie umyj i bardzo dobrze osusz. Nadmiar wilgoci to najczęstsza przyczyna rozmiękczonego ciasta.
Truskawki pokrój w cienkie plasterki, mniejsze owoce zostaw w całości lub przekrój na pół. Dla połysku możesz delikatnie wymieszać je z odrobiną cukru i soku z cytryny.
Krok 5: Składanie ciasteczek
Ten etap najlepiej wykonać tuż przed podaniem.
- Nałóż lub wyciśnij krem do wystudzonych spodów
- Ułóż owoce w naturalnym, lekkim układzie
- Dodaj wybrane dekoracje
Wskazówka: nieregularność wygląda bardziej elegancko niż idealna symetria.
Warianty smakowe
- Cytrynowy: dodaj skórkę i sok z cytryny do kremu
- Czekoladowy: wmieszaj rozpuszczoną gorzką czekoladę
- Budyń waniliowy: zamień krem na krem patissière
- Orzechowy: posyp spody drobno siekanymi orzechami
Dostosowanie do pór roku
- Wiosna: truskawki, rabarbar, krem cytrynowy
- Lato: mix owoców leśnych
- Jesień: gruszki, miód, orzechy
- Zima: żurawina, skórka pomarańczowa, przyprawy
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
