Przygotowanie farszu szpinakowego
To właśnie farsz nadaje tym pasztecikom charakter, dlatego warto poświęcić mu chwilę uwagi.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i szklista.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wrzuć szpinak, dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową, oregano i koperkiem. Smaż, aż szpinak zwiędnie, a nadmiar wilgoci odparuje. W przypadku szpinaku mrożonego upewnij się wcześniej, że został bardzo dokładnie odciśnięty.
- Zdejmij patelnię z ognia i odstaw farsz, aby lekko ostygł.
- Przełóż szpinak do miski, dodaj ricottę i fetę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Farsz powinien być aromatyczny, ale nie wodnisty — to klucz do idealnie upieczonego ciasta.
Przygotowanie ciasta francuskiego
Odpowiednie przygotowanie ciasta ułatwi formowanie pasztecików i zapewni im ładny kształt.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Rozłóż arkusze ciasta francuskiego na lekko oprószonej mąką powierzchni.
- Każdy arkusz pokrój na 6 równych kwadratów, tak aby uzyskać łącznie 12 porcji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
