Wprowadzenie
Muffiny z ricottą i migdałami to wyjątkowo delikatna i puszysta odsłona klasycznych wypieków. Doskonale sprawdzają się jako słodkie śniadanie, popołudniowa przekąska lub lekki deser po obiedzie. Połączenie kremowej ricotty z chrupiącymi migdałami tworzy harmonijny balans smaków, który zadowoli zarówno miłośników tradycyjnych słodkości, jak i osoby szukające nieco lżejszych wypieków.
Ich największą zaletą jest wilgotna, miękka konsystencja, która utrzymuje się nawet następnego dnia. To idealny wybór dla tych, którzy chcą przygotować domowe muffiny z prostych, naturalnych składników, bez skomplikowanych technik i długiego czasu przygotowania.
Dlaczego warto wybrać muffiny z ricottą i migdałami
Muffiny z dodatkiem ricotty wyróżniają się wyjątkową lekkością. Ricotta sprawia, że ciasto jest puszyste i delikatne, a jednocześnie bardziej sycące niż tradycyjne muffiny. Migdały wprowadzają przyjemną chrupkość i subtelny, orzechowy aromat, który doskonale komponuje się ze słodyczą ciasta.
Ten przepis ma wiele zalet:
- jest szybki i prosty w przygotowaniu, nawet dla początkujących,
- nadaje się dla osób z nietolerancją laktozy (przy użyciu ricotty i mleka bez laktozy),
- łatwo go modyfikować, dodając czekoladę, miód lub skórkę pomarańczową,
- pozwala uzyskać domowy wypiek o bardziej zbilansowanym składzie.
Składniki na 12 muffinek
- 250 g świeżej ricotty
- 2 jajka
- 100 g cukru trzcinowego
- 80 ml mleka (również roślinnego)
- 60 ml oleju roślinnego
- 200 g mąki pszennej typu 00
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 60 g płatków migdałowych + dodatkowe do dekoracji
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a ich połączenie gwarantuje udany wypiek o delikatnym smaku i przyjemnej strukturze.
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami.
- W dużej misce utrzyj ricottę z cukrem trzcinowym, aż powstanie gładka, kremowa masa.
- Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając, aby masa była jednolita.
- Wlej olej, mleko oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie połącz wszystkie składniki.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie dodaj ją do masy, mieszając do połączenia składników.
- Wsyp płatki migdałowe i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
- Napełnij papilotki do około 2/3 wysokości i posyp wierzch dodatkowymi migdałami.
- Piecz przez 20–25 minut, aż muffiny będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
