Przygotowanie kapusty i farszu
Zacznij od przygotowania kapusty. Usuń zewnętrzne liście, a następnie ostrożnie oddziel większe liście, starając się ich nie uszkodzić. W dużym garnku zagotuj wodę i blanszuj liście partiami, aż staną się miękkie i elastyczne. Następnie odłóż je na sito, aby odciekły i lekko ostygły.
W międzyczasie przygotuj farsz. Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj czosnek i smaż krótko, aż uwolni aromat. Dodaj grzyby i smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody. Całość dopraw solą, pieprzem i płatkami chili.
Do dużej miski przełóż mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażone grzyby z cebulą oraz natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity farsz o intensywnym zapachu i dobrze wyczuwalnych dodatkach.
Formowanie momosów z kapusty
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu. Zawiń liść wokół nadzienia, formując mały pakiecik. Zwiąż go delikatnie sznurkiem kuchennym lub paskiem papieru ryżowego, tak aby zachował kształt podczas gotowania.
Układaj gotowe pakieciki jeden obok drugiego w szerokim naczyniu żaroodpornym lub garnku o grubym dnie. Ważne, aby nie były zbyt ciasno ułożone – pozwoli to na równomierne gotowanie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
