Klasyka, która zawsze działa
Są potrawy, które mają w sobie coś więcej niż tylko smak. Przywołują wspomnienia, budzą emocje i potrafią poprawić nastrój nawet po najdłuższym dniu. Dla mnie takim daniem są gołąbki – sycące, aromatyczne i zanurzone w gęstym sosie pomidorowym. To właśnie nimi najczęściej „kupuję” dobry humor mojego męża, bo on naprawdę je uwielbia.
Faszerowane liście kapusty to klasyk kuchni Środkowego Zachodu w Stanach Zjednoczonych, ale ich korzenie sięgają Europy Wschodniej. To właśnie imigranci z tych regionów przywieźli ze sobą swoje tradycyjne przepisy, które z czasem zadomowiły się w amerykańskich domach. Dziś gołąbki są symbolem domowego ciepła, rodzinnych obiadów i prostych, ale pełnych smaku potraw.
Każdy kęs to mały powrót do dawnych czasów – do wspólnych posiłków, jesiennych zbiorów i kuchni, w której wszystko robiło się bez pośpiechu. Nic dziwnego, że to danie wciąż zajmuje szczególne miejsce w repertuarze domowych kucharzy.
Z czym najlepiej podać gołąbki?
To danie doskonale komponuje się z kremowym puree ziemniaczanym albo z masłowymi kluskami czy makaronem jajecznym, które idealnie chłoną bogaty sos pomidorowy. Dla równowagi warto dodać chrupiącą zieloną sałatę z lekkim winegretem, która wniesie świeżość i lekkość.
Na deser świetnie sprawdzi się kawałek ciepłej szarlotki, a całość dopełni kromka chrupiącego chleba. Taki zestaw tworzy pełny, nostalgiczny posiłek, który rozgrzewa nie tylko żołądek, ale i serce.
Klasyczne gołąbki w sosie pomidorowym
Porcje: 6–8
Składniki
- 1 duża główka białej kapusty
- 450 g mielonej wołowiny
- 225 g mielonej wieprzowiny
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- 1 puszka (ok. 425 g) sosu pomidorowego
- 1 puszka (ok. 400 g) krojonych pomidorów, nieodsączonych
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
