Miękkie kokosowe kostki z waniliową polewą i złotą posypką to elegancki, a jednocześnie prosty deser, który zachwyca delikatną strukturą ciasta, subtelną słodyczą białej czekolady oraz aromatem wanilii i kokosa. Dzięki jogurtowi i olejowi ciasto pozostaje wilgotne przez kilka dni, a dekoracyjna polewa sprawia, że deser doskonale nadaje się zarówno na rodzinne spotkania, jak i bardziej uroczyste okazje.
Czas przygotowania: ok. 1 godzina 10 minut
Porcja: dla 8 osób
Składniki
Na miękkie ciasto kokosowe
- 3 jajka
- 150 g cukru pudru
- 1 jogurt naturalny (125 g)
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 180 g mąki pszennej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 40 g wiórków kokosowych
Na waniliową polewę i dekorację
- 200 g białej czekolady
- 80 ml śmietanki kremówki (pełnotłustej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 20 g wiórków kokosowych
- 25 g prażonych płatków migdałów
- 30 g białej czekolady pokrojonej w kostkę
- kilka płatków suszonych jadalnych kwiatów (np. nagietka lub chabra)
Przygotowanie krok po kroku
1. Pieczenie ciasta
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C z termoobiegiem. Przygotuj prostokątną formę o wymiarach około 20 × 25 cm, dokładnie ją natłuszczając i oprószając mąką, aby gotowe ciasto łatwo dało się wyjąć.
W dużej misce ubij jajka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna, puszysta i lekko kremowa. Ten etap jest ważny, ponieważ napowietrzenie jajek wpływa na lekkość wypieku.
Następnie dodaj jogurt naturalny oraz olej słonecznikowy. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz wiórki kokosowe. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie, jednorodne ciasto bez grudek.
Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez około 30 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem lub czubkiem noża – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
