Formowanie kotletów
Po schłodzeniu masy nabieraj porcje wielkości piłeczki tenisowej. Wilgotnymi dłońmi formuj kulki, a następnie delikatnie je spłaszczaj, nadając kotletom owalny lub okrągły kształt. Staraj się, aby wszystkie miały podobną grubość – ułatwi to równomierne smażenie.
Smażenie
Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy tłuszcz będzie dobrze nagrzany, układaj kotlety, zachowując niewielkie odstępy.
Smaż przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż kotlety staną się złociste i dobrze wysmażone w środku. Nie obracaj ich zbyt często, aby nie naruszyć struktury. Po usmażeniu przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawanie
Kotlety podawaj gorące, najlepiej od razu po usmażeniu. Doskonale komponują się z ziemniaczanym purée, kaszą, ryżem lub świeżą sałatką z sezonowych warzyw. To uniwersalne danie, które łatwo dopasować do różnych dodatków.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Kotlety mielone są najsmaczniejsze świeżo po przygotowaniu, ale można je bez problemu przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aby zachowały miękkość i soczystość.
Możesz także zamrozić surowe kotlety. Wystarczy ułożyć je na desce, zamrozić, a następnie przełożyć do woreczka. Smaż bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, wydłużając nieco czas obróbki cieplnej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
