Dodanie zaledwie jednej trzeciej łyżeczki sody oczyszczonej do mięsa mielonego potrafi całkowicie odmienić efekt końcowy. Ten prosty trik sprawia, że kotlety nie przywierają podczas smażenia, a przede wszystkim stają się wyjątkowo miękkie, lekkie i soczyste. To rozwiązanie cenione w domowej kuchni, gdy zależy nam na idealnej konsystencji bez skomplikowanych zabiegów.
Miękkie kotlety mielone to klasyka, która sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na szybki posiłek dla całej rodziny. Dzięki kilku prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu możesz stworzyć danie, które zachwyci smakiem i delikatnością. Poniżej znajdziesz szczegółowy, praktyczny przepis wraz z poradami, wariantami i odpowiedziami na najczęstsze pytania.
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (wołowina, kurczak, indyk lub wieprzowina)
- 1 jajko
- 1 mała cebula, bardzo drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki bułki tartej lub namoczonego i odciśniętego chleba
- 1 łyżka mleka (opcjonalnie, dla większej miękkości)
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
Przygotowanie masy mięsnej
Do dużej miski przełóż mięso mielone. Dodaj jajko, drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, jeśli zdecydujesz się go użyć. Składniki te odpowiadają nie tylko za smak, ale także za odpowiednią strukturę kotletów.
Następnie dodaj bułkę tartą, sodę oczyszczoną, sól, pieprz oraz mleko, jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej delikatną konsystencję. Całość dokładnie wyrób dłońmi, aż masa stanie się jednolita i elastyczna. Dobrze wyrobione mięso lepiej trzyma kształt i smaży się równomiernie.
Przykryj miskę folią lub talerzem i wstaw do lodówki na 15–20 minut. Ten krótki odpoczynek pozwala smakom się połączyć, a sodzie zadziałać na strukturę mięsa, co przekłada się na większą soczystość gotowych kotletów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
