Wyrabianie i pierwsze wyrastanie
Gotowe ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Na tym etapie ciasto może być lepkie, co jest zupełnie normalne. Nie dodawaj od razu dużej ilości mąki, aby nie stało się zbyt twarde.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut. W trakcie wyrabiania masa stopniowo stanie się gładsza, bardziej elastyczna i miękka. Ciasto jest gotowe, gdy po lekkim naciśnięciu palcem sprężyście wraca do pierwotnego kształtu.
Uformuj z ciasta kulę i przełóż ją do miski delikatnie natłuszczonej olejem. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość i podwoi rozmiar.
Formowanie bułeczek
Po pierwszym wyrastaniu delikatnie uderz dłonią w ciasto, aby uwolnić nagromadzone pęcherzyki powietrza. Następnie podziel ciasto na 8 równych części. Najwygodniej zrobić to przy pomocy skrobaczki, co pozwala zachować równe porcje.
Z każdej części uformuj gładką kulkę, zbierając brzegi ciasta do środka i dokładnie je zlepiając. Dzięki temu bułeczki zachowają ładny kształt podczas pieczenia.
Uformowane bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp około 5 cm między nimi, aby miały miejsce do wyrastania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
