Pierwsze wyrastanie
Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w misce lekko posmarowanej olejem i przykryj czystą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
Ten etap pozwala drożdżom rozwinąć strukturę ciasta i nadać mu charakterystyczną lekkość.
Formowanie i drugie wyrastanie
Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto, ugniatając je krótko dłońmi. Następnie uformuj bochenek lub włóż je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na około 20–30 minut. Dzięki temu chleb będzie jeszcze bardziej miękki i równomiernie wyrośnie w piekarniku.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a po stuknięciu od spodu bochenek będzie wydawał głuchy dźwięk.
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. To pozwoli zachować odpowiednią strukturę miąższu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
