4. Drugie wyrastanie
Pozostaw uformowaną brioszkę do ponownego wyrastania na 1,5 do 2 godzin, aż wyraźnie zwiększy swoją objętość i stanie się lekka oraz puszysta.
5. Smarowanie jajkiem
Przed pieczeniem posmaruj brioszkę żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka. Dzięki temu po upieczeniu uzyska piękny, złocisty kolor. Jeśli lubisz, możesz dodatkowo posypać wierzch cukrem kryształem.
6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Piecz brioszkę przez około 30 minut, aż będzie rumiana i sprężysta w dotyku. Po upieczeniu wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące udanej brioszki
- Drożdże – używaj drożdży piekarskich, nie chemicznych.
- Wyrabianie – długie i dokładne wyrabianie zapewnia ciągnący się miąższ.
- Odpoczynek – nie skracaj czasu wyrastania, to klucz do puszystości.
- Wariacje – możesz dodać kawałki czekolady, rodzynki lub wodę z kwiatu pomarańczy.
- Przechowywanie – przechowuj do 2 dni w temperaturze pokojowej, pod czystą ściereczką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
