Przygotowanie krok po kroku
Udka z kurczaka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. To bardzo ważny etap, ponieważ sucha skóra lepiej się rumieni i staje się bardziej chrupiąca podczas pieczenia lub grillowania.
W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy: paprykę, czosnek, cebulę w proszku, pieprz, sól i – jeśli używasz – suszony tymianek. Powinna powstać gęsta, aromatyczna marynata.
Do miski dodaj udka i bardzo dokładnie natrzyj je przygotowaną mieszanką, masując mięso przez chwilę, aby przyprawy dotarły w każde zagłębienie. Jeśli masz czas, przykryj miskę i odstaw mięso na kilkanaście minut, aby smaki mogły się lepiej połączyć.
Udka możesz piec w piekarniku lub przygotować na grillu. W obu przypadkach kluczowe jest równomierne rozmieszczenie mięsa oraz niezbyt wysoka temperatura na początku, co pozwala mięsu pozostać soczystym, a skórze stopniowo się zrumienić.
Efekt końcowy
Po odpowiednim przygotowaniu udka z kurczaka są złociste, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Mięso łatwo odchodzi od kości, jest pełne smaku i nie wymaga dodatkowych sosów, choć doskonale komponuje się z prostymi dodatkami.
Na koniec można posypać je świeżo posiekanymi ziołami, które dodadzą świeżości i podkreślą aromat przypraw. Już sam zapach po wyjęciu z piekarnika potrafi zrobić ogromne wrażenie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
