Przygotowanie
1. Przygotowanie kalafiora
Oczyść kalafior: Usuń zewnętrzne liście i podziel kalafior na różyczki, odrzucając łodygę.
Umyj różyczki: Opłucz różyczki pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
2. Ugotuj kalafior
Podsmaż czosnek: W dużym rondlu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i dodaj zmiażdżone ząbki czosnku. Smaż na złoty kolor.
Dodaj kalafior: Dodaj różyczki kalafiora i wymieszaj, aby pokryły się oliwą i czosnkiem.
Gotowanie: Dodaj obrane pomidory, szczyptę soli i papryczkę chili (opcjonalnie). Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Ugotuj makaron
Dodaj wodę: Gdy kalafior będzie częściowo ugotowany, dodaj do garnka około 1 litra wody (lub bulionu warzywnego). Doprowadź do wrzenia.
Ugotuj makaron: Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając.
Sprawdź, czy makaron jest gotowy: Uważaj, aby nie rozgotować makaronu; powinien pozostać al dente, ponieważ będzie się nadal gotował w sosie.
4. Zakończ danie
Dopraw: Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wymieszaj: Gdy makaron będzie ugotowany, zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Podawanie: Nałóż makaron i kalafior na talerze, dekorując posiekaną świeżą pietruszką i, jeśli chcesz, posypką parmezanu.
Wskazówki i wariacje
Warianty składników
- Inne warzywa: Możesz wzbogacić danie innymi warzywami, takimi jak marchew, ziemniaki lub brokuły.
- Bulion: Aby uzyskać bogatszy smak, do gotowania makaronu użyj bulionu warzywnego zamiast wody.
- Makaron w całości Pszenica: Zastąp zwykły makaron makaronem pełnoziarnistym, aby uzyskać bardziej pożywne danie.
Wskazówki kulinarne
- Powolne gotowanie: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz gotować go dłużej, w razie potrzeby dodając wody.
- Al dente: Pamiętaj, że makaron będzie się gotował nawet po odcedzeniu, dlatego najlepiej zdjąć go z ognia, gdy jest jeszcze al dente.
Przechowywanie
Makaron kalafiorowy można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzej go na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
Dodatki
- Wino: Podawać z wytrawnym białym winem, takim jak Fiano di Avellino lub Greco di Tufo.
- Dodatki: Danie można uzupełnić lekką zieloną sałatą.
Podsumowanie
Makaron z kalafiorem to proste, a zarazem aromatyczne danie, które reprezentuje tradycję kulinarną Kampanii. Łatwe w przygotowaniu i wszechstronne, idealnie nadaje się na każdą okazję, od rodzinnych obiadów po lunche z przyjaciółmi. Eksperymentuj z różnymi wariantami i delektuj się tym pożywnym i pysznym daniem głównym!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
