Wprowadzenie
Magiczne ciasto francuskie w 5 minut to efektowny deser, który łączy w sobie lekkość ciasta parzonego z delikatnym, kremowym nadzieniem o wyraźnej nucie ananasa. Choć nazwa sugeruje szybkość, sekret tego wypieku tkwi przede wszystkim w prostocie składników i logicznym, uporządkowanym procesie przygotowania. To idealna propozycja na wyjątkowe okazje, ale także wtedy, gdy chcesz zaskoczyć domowników czymś eleganckim, a jednocześnie domowym.
Połączenie chrupiącej, złocistej warstwy zewnętrznej oraz lekkiego, puszystego kremu sprawia, że deser wygląda niezwykle apetycznie i nie wymaga dodatkowych dekoracji. Całość dopełnia delikatne oprószenie cukrem pudrem, które podkreśla deserowy charakter wypieku.
Składniki
Na ciasto parzone (choux)
- 80 g niesolonego masła
- 200 ml wody
- 130 g mąki pszennej
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 3–4 duże jajka w temperaturze pokojowej
Na krem ananasowy
- 200 g ananasa z puszki, odsączonego
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 50 g cukru granulowanego
- 3 łyżki serka mascarpone
- 30 g słodzonego mleka skondensowanego
- 300 g zimnej bitej śmietany
- cukier puder do posypania
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie ciasta parzonego
W rondelku umieść wodę, masło, sól oraz cukier. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści, a płyn zacznie delikatnie się gotować. Ważne jest, aby składniki połączyły się równomiernie jeszcze przed dodaniem mąki.
Zdejmij rondelek z ognia i dodaj całą mąkę jednocześnie. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż masa stanie się gładka i jednolita, bez grudek.
Następnie ponownie postaw rondelek na małym ogniu i podgrzewaj ciasto przez 1–2 minuty, stale mieszając. W tym czasie masa zacznie odchodzić od ścianek naczynia i uformuje się w zwartą kulę, co oznacza, że jest gotowa do dalszego etapu.
Dodawanie jajek
Pozostaw ciasto na kilka minut, aby lekko ostygło. Dzięki temu jajka nie zetną się po dodaniu. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając masę do pełnego połączenia składników.
Gotowe ciasto powinno być gładkie, błyszczące i mieć taką konsystencję, aby powoli spływało z łopatki. W zależności od wielkości jajek może być konieczne użycie trzech lub czterech sztuk.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
