4. Przygotowanie sosu czosnkowo-cytrynowego
W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1–2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
Zdejmij rondel z ognia, dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, natkę pietruszki oraz koperek. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos powinien być aromatyczny, lekko kwaskowy i kremowy.
5. Polewanie i zamykanie papilotów
Równomiernie polej łososia i szparagi przygotowanym sosem. Następnie dokładnie zawiń papier aluminiowy, tworząc szczelne pakieciki. Ważne, aby brzegi były dobrze zamknięte – dzięki temu para nie ucieknie, a potrawa upiecze się we własnych sokach.
6. Pieczenie
Wstaw blaszkę do piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż łosoś będzie miękki i łatwo rozdzielał się widelcem, a szparagi staną się delikatnie kruche.
7. Serwowanie
Ostrożnie otwórz papiloty, uważając na gorącą parę. Podawaj danie od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej bezpośrednio w folii lub przełożone na talerz, polewając rybę pozostałym sosem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
