Łosoś pieczony w papilocie to jeden z tych przepisów, które łączą w sobie prostotę wykonania, wyrazisty smak oraz elegancką formę podania. Dzięki pieczeniu w zamkniętym pakieciku ryba zachowuje swoją soczystość, aromaty i wartości odżywcze, a dodatki – w tym przypadku delikatne szparagi oraz maślano-cytrynowy sos z czosnkiem – idealnie dopełniają całość.
To danie doskonale sprawdzi się zarówno na szybki obiad w środku tygodnia, jak i na bardziej uroczystą kolację. Nie wymaga skomplikowanych technik ani długiego czasu przygotowania, a efekt końcowy jest wyjątkowo satysfakcjonujący.
Dlaczego warto piec łososia w papilocie?
Pieczenie w papilocie, czyli w szczelnie zamkniętym pakiecie z papieru aluminiowego, pozwala stworzyć efekt delikatnego duszenia. Para wodna, która powstaje w trakcie pieczenia, sprawia, że mięso ryby pozostaje miękkie i wilgotne, a przyprawy oraz zioła intensywnie przenikają do wnętrza potrawy.
Dodatkową zaletą tej metody jest czystość przygotowania – piekarnik pozostaje czysty, a sprzątanie po posiłku jest ograniczone do minimum.
Składniki
- 4 filety z łososia (po około 170 g każdy)
- 1 pęczek szparagów, umyty i oczyszczony
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 cytryna – skórka i sok
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
- papier aluminiowy
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie składników
Na początku rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Filety z łososia osusz delikatnie papierowym ręcznikiem, a następnie oprósz solą i pieprzem z obu stron. Szparagi odłam w miejscu, w którym naturalnie pękają, usuwając twarde końcówki.
Tworzenie papilotów
Przygotuj cztery kawałki papieru aluminiowego – na tyle duże, aby można było szczelnie zawinąć każdy filet. Na środku każdego arkusza ułóż porcję szparagów, skrop je niewielką ilością oliwy z oliwek, a na wierzchu połóż filet z łososia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
