Rano – przygotowanie do pieczenia
Po zakończeniu fermentacji rozgrzej piekarnik do 230°C, ustawiając grzanie góra–dół. Jeśli posiadasz żeliwną patelnię lub garnek z pokrywką, włóż go do piekarnika, aby dobrze się nagrzał. Wysoka temperatura naczynia pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.
Blat kuchenny obficie posyp mąką i ostrożnie przełóż na niego ciasto. Nie wyrabiaj go – wystarczy delikatnie złożyć i uformować w kształt grubego bochenka.
Pozostaw ciasto na blacie na około 30 minut, aby mogło lekko odpocząć i ponownie się rozluźnić.
Formowanie i pieczenie
Ostrożnie przełóż ciasto do rozgrzanej formy lub garnka. Jeśli chcesz, możesz wyłożyć naczynie papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie chleba.
Wierzch chleba posmaruj oliwą z oliwek wymieszaną z odrobiną czosnku, a następnie posyp rozmarynem lub tymiankiem. Dzięki temu skórka nabierze wyjątkowego aromatu.
Piecz chleb pod przykryciem przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10–15 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa i wyraźnie chrupiąca.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
