Wprowadzenie
Ta lekka włoska torta, delikatna niczym chmurka, to doskonały przykład prostego, a jednocześnie wyjątkowo eleganckiego deseru wywodzącego się z tradycji domowej kuchni włoskiej. Jej sekret tkwi w połączeniu kaszki manny, ricotty, mleka oraz jajek, które razem tworzą puszystą, kremową strukturę o subtelnym cytrusowo-waniliowym aromacie.
To wypiek, który nie przytłacza ciężkością, dzięki czemu idealnie sprawdzi się jako deser po obiedzie, słodki akcent do kawy lub herbata w gronie rodziny. Brak skomplikowanych technik oraz wykorzystanie podstawowych składników sprawiają, że przepis jest dostępny nawet dla osób bez dużego doświadczenia cukierniczego.
Torta ta zachwyca prostotą, a jednocześnie eleganckim wyglądem i smakiem. Po upieczeniu ma zwartą, ale bardzo delikatną konsystencję, która po całkowitym wystudzeniu staje się jeszcze bardziej aksamitna.
Składniki
Do przygotowania lekkiej włoskiej torty potrzebujesz następujących składników:
- 40 g masła
- 250 g ricotty
- 500 ml mleka
- 4 jajka
- 500 ml wody
- 200 g drobnej kaszki manny (semoliny)
- 250 g cukru
- skórka otarta z 1 cytryny
- aromat waniliowy
- szczypta soli
Z tak prostego zestawu składników powstaje deser o niezwykle delikatnym charakterze, który doskonale oddaje ducha włoskiej kuchni domowej.
Przygotowanie krok po kroku
Gotowanie składników płynnych
W niewielkim garnku połącz mleko, wodę, masło oraz skórkę z cytryny. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, aż płyn zacznie się gotować, a masło całkowicie się rozpuści. Skórka cytrynowa odda w tym momencie swój aromat, nadając bazie delikatną świeżość.
Dodanie kaszki manny
Zmniejsz ogień i powoli wsypuj kaszkę mannę, cały czas intensywnie mieszając. Gotuj przez około 5 minut, aż masa wyraźnie zgęstnieje i stanie się jednolita. Ważne jest ciągłe mieszanie, aby uniknąć powstania grudek. Gotową masę odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Dzięki temu po włożeniu ciasta do środka proces pieczenia rozpocznie się równomiernie, co wpłynie na strukturę torty.
Ubijanie jajek z cukrem
W dużej misce umieść jajka oraz cukier. Za pomocą miksera ubijaj je przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Ten etap odpowiada za lekkość i delikatność gotowego wypieku.
Dodanie ricotty
Do ubitej masy jajecznej dodaj ricottę. Mieszaj dokładnie, aż składniki połączą się w gładką, kremową masę bez grudek. Ricotta nadaje cieście wilgotność oraz charakterystyczną, łagodną strukturę.
Połączenie z kaszką manną
Do masy jajeczno-ricottowej dodaj wcześniej ugotowaną kaszkę mannę. Następnie dodaj aromat waniliowy oraz szczyptę soli, która podkreśli słodycz deseru. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
