Przygotowanie
Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do tarty lub quiche wyłóż papierem do pieczenia. Rozwiń ciasto francuskie i ułóż je w formie, delikatnie dociskając do dna i boków. Nadmiar ciasta możesz przyciąć lub zawinąć do środka, tworząc niewielki rant.
Przygotowanie farszu
Pory dokładnie umyj, usuń twarde końcówki i pokrój w cienkie plasterki. Następnie podsmaż je na suchej patelni, bez dodatku tłuszczu, aż zmiękną i lekko się zeszklą. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę wody lub bulionu warzywnego, aby zapobiec przypaleniu.
Szynkę pokrój w drobną kostkę i również podsmaż na osobnej patelni bez tłuszczu, aż lekko się zarumieni. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Przygotowanie masy jajecznej
W dużej misce roztrzep jajka z twarogiem, dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Masa powinna być jednolita i kremowa. Następnie dodaj podsmażone pory, szynkę oraz starty ser i delikatnie wymieszaj.
Składanie tarty
Gotową masę wylej równomiernie na przygotowany spód z ciasta. Pomidory umyj, pokrój w plastry i ułóż je na wierzchu farszu, lekko dociskając.
Pieczenie
Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut. Po około 25 minutach przykryj wierzch folią aluminiową, aby zapobiec zbyt mocnemu zrumienieniu powierzchni.
Po upieczeniu pozostaw tartę w formie na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
