Wstęp
Czy marzysz o tym, by choć na chwilę przenieść się na słoneczne południe Francji, nie wychodząc z własnej kuchni? Ten łatwy i niezawodny flan prowansalski to doskonały sposób, by poczuć klimat Prowansji – regionu pełnego aromatycznych ziół, dojrzałych warzyw i prostych, a jednocześnie niezwykle smacznych potraw.
Flan prowansalski łączy w sobie soczystość warzyw, kremowość delikatnej masy jajeczno-śmietanowej oraz apetyczną, lekko złocistą skorupkę zapiekaną w piekarniku. Jest szybki w przygotowaniu, niedrogi i bardzo uniwersalny. Sprawdzi się zarówno jako lekki obiad w upalne dni, kolacja na ciepło, jak i danie serwowane na zimno – na piknik, do lunchboxa czy jako przystawka.
To przepis rodzinny, prosty i elastyczny, który pozwala cieszyć się smakiem świeżych warzyw oraz ziół przez cały rok.
Składniki i ich sekrety
Poniżej znajdziesz listę składników wraz z wyjaśnieniem ich roli. Zrozumienie, dlaczego każdy z nich jest ważny, pomoże Ci uzyskać idealną konsystencję i głęboki smak flanu prowansalskiego.
500 g pomidorów
Dojrzałe pomidory nadają flanowi soczystość, świeżość i charakterystyczną śródziemnomorską nutę. Najlepiej wybierać aromatyczne, mięsiste odmiany, które po upieczeniu zachowują intensywny smak.
1 cukinia
Cukinia dodaje potrawie miękkości i delikatności. Jej neutralny smak doskonale chłonie aromaty czosnku, oliwy i ziół, dzięki czemu flan staje się bardziej puszysty i lekki.
1 czerwona papryka
Czerwona papryka została wybrana ze względu na swoją naturalną słodycz i piękny kolor. Wprowadza równowagę dla kwasowości pomidorów i sprawia, że danie wygląda wyjątkowo apetycznie.
1 cebula
Cebula to aromatyczna baza całego dania. Po podsmażeniu staje się łagodna i lekko słodka, podkreślając smak pozostałych warzyw.
3 jajka
Jajka pełnią kluczową rolę – wiążą wszystkie składniki i nadają flanowi charakterystyczną, gładką strukturę. To dzięki nim masa po upieczeniu jest zwarta, ale nadal kremowa.
200 ml crème fraîche
Śmietana nadaje flanowi aksamitności i delikatności. Możesz wybrać gęstą crème fraîche dla bardziej wyrazistego smaku lub lżejszą śmietankę, jeśli zależy Ci na subtelniejszej konsystencji.
100 g startego sera
Ser odpowiada za apetyczną, lekko zapieczoną warstwę na wierzchu. Gruyère, Comté lub Parmezan wniosą różne nuty smakowe – od łagodnych po bardziej intensywne.
2 ząbki czosnku
Czosnek to jeden z filarów kuchni prowansalskiej. Dodaje głębi smaku i charakterystycznego aromatu, który doskonale komponuje się z warzywami.
2 łyżki oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek, nazywana płynnym złotem południa, służy zarówno do smażenia, jak i do podkreślenia smaku całej potrawy.
Zioła prowansalskie
Mieszanka tymianku, oregano, rozmarynu i innych ziół nadaje flanowi autentycznego charakteru i przenosi smakami prosto do południowej Francji.
Sól i pieprz
Niezbędne do wydobycia pełni smaku i odpowiedniego zbalansowania składników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
