Flan z cukinii to lekki i aromatyczny przepis, idealny jako przystawka, dodatek lub danie główne. Łatwy w przygotowaniu i wszechstronny, łączy w sobie słodycz cukinii z miękkością jajek i wyrazistym smakiem cebuli. W tym poradniku pokażemy Ci przepis na przepyszne i szybkie ciasto z cukinii, które pokocha każdy.
Składniki dla 4 osób
- 3 średnie cukinie
- 2 jajka
- 1 średnia cebula
- 1 średni ziemniak
- 50 g startego parmezanu (opcjonalnie dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku)
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
- Zioła do smaku (pietruszka, bazylia lub tymianek)
Przygotowanie
1. Przygotuj cukinię i ziemniaki
Dokładnie umyj cukinię, obierz ją i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Umieść ją w durszlaku, dodaj szczyptę soli i odstaw na około 15 minut, aby puściła nadmiar wody. Następnie dobrze odciśnij ją dłońmi lub czystą ściereczką. Obierz i zetrzyj ziemniaki, co nada ciastu miękką konsystencję.
2. Podsmaż cebulę
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni z nieprzywierającą powłoką i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Odstaw na kilka minut, zanim dodasz ją do mieszanki.
3. Przygotuj mieszankę
W dużej misce roztrzep jajka widelcem. Dodaj starty parmezan (jeśli wolisz bogatszy smak), odsączoną cukinię, starte ziemniaki, podsmażoną cebulę, szczyptę pieprzu i posiekane zioła do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Złóż tartę
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko natłuść naczynie żaroodporne odrobiną oleju. Wlej masę do formy i wyrównaj szpatułką. Posyp powierzchnię bułką tartą, aby zapewnić złocistą, chrupiącą skórkę podczas pieczenia.
5. Piecz
Włóż tartę do piekarnika i piecz przez około 30–35 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a środek twardy. Możesz sprawdzić, czy tarta jest gotowa, wbijając wykałaczkę w środek ciasta: jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. Jeśli wolisz bardziej chrupiącą skórkę, włącz grill na ostatnie 5 minut pieczenia.
6. Podawanie
Poczekaj kilka minut, aż ciasto z cukinii ostygnie przed pokrojeniem. Możesz podawać je na ciepło, na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Doskonale smakuje samo w sobie lub ze świeżą sałatką sezonową, idealną na lekki lunch lub jako dodatek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
