Kruche ciasteczka migdałowo-czekoladowe to połączenie delikatnego, maślanego shortbreadu z aromatem migdałów i intensywną nutą czekolady. Ten przepis sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – ciasteczka są proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie w smaku i wyglądzie.
Czas przygotowania: ok. 25 minut + 12–15 minut pieczenia
Porcja: około 15 kruchych ciasteczek
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 50 g drobno mielonych migdałów
- 80 g cukru pudru
- 100 g niesolonego masła, miękkiego
- 1 całe jajko
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, według uznania
- 30 g płatków migdałów lub grubo posiekanych migdałów
Przygotowanie ciasta
Rozpocznij od przygotowania kruchego ciasta, które stanowi bazę całego przepisu. W misce umieść miękkie masło oraz cukier puder, a następnie ucieraj je szpatułką lub drewnianą łyżką, aż masa stanie się jasna, gładka i kremowa. Ten etap jest istotny, ponieważ dokładne połączenie masła z cukrem wpływa na delikatną strukturę gotowych ciasteczek.
Do utartej masy dodaj jajko, szczyptę soli oraz – jeśli lubisz waniliowe nuty – ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj, dbając o to, aby składniki dobrze się połączyły i utworzyły jednolitą masę.
Następnie wsyp mąkę oraz mielone migdały. Wyrabiaj krótko, tylko do momentu, aż powstanie jednolite ciasto. Nie należy mieszać zbyt długo, aby ciasteczka po upieczeniu pozostały kruche i delikatne. Jeśli ciasto okaże się zbyt miękkie lub klejące, włóż je do lodówki na około 10 minut – schłodzenie ułatwi dalszą pracę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
