Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 175 °C. W misce dokładnie wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż całość będzie miała konsystencję wilgotnego piasku.
Przełóż masę do tortownicy o średnicy około 23 cm i równomiernie dociśnij ją do dna, tworząc zwartą warstwę. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 10 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubij serek kremowy mikserem na średnich obrotach, aż stanie się gładki i puszysty. Dodaj cukier i mąkę, miksując krótko, tylko do połączenia składników.
Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem delikatnie miksując. Następnie dodaj purée z mango, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Wymieszaj masę do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji, unikając nadmiernego napowietrzania.
3. Pieczenie sernika
Wylej masę serową na przestudzony spód i wyrównaj wierzch. Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 50–60 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko sprężysty przy delikatnym poruszeniu formy.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na około 30 minut, aby stopniowo ostygł. Następnie wyjmij go i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
