Przygotowanie
Na początku przygotuj żelatynę. Wsyp ją do małej miseczki i zalej 5 łyżkami zimnej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby napęczniała. Ten etap jest ważny, ponieważ dobrze nawodniona żelatyna łatwiej się rozpuści i równomiernie połączy z masą.
W międzyczasie do kielicha blendera przełóż miąższ awokado, dodaj słodzone mleko skondensowane, kwaśną śmietanę oraz sok z cytryny. Miksuj całość na wysokich obrotach, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek. Konsystencja powinna być kremowa i jednolicie zielona.
W osobnym naczyniu delikatnie podgrzej 170 ml wody, nie doprowadzając jej do wrzenia. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw płyn na chwilę, aby lekko przestygł – nie powinien być gorący w momencie łączenia z masą awokado.
Cienkim strumieniem wlej rozpuszczoną żelatynę do masy w blenderze, miksując na niskich obrotach. Dzięki temu żelatyna równomiernie rozprowadzi się w musie i zapewni mu delikatną, stabilną strukturę po schłodzeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
