Przygotowanie krok po kroku
Gotowanie makaronu
Zacznij od zagotowania dużego garnka wody. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, dodaj sól koszerną, a następnie makaron. Gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Ważne jest, aby nie rozgotować makaronu, ponieważ kremowy sos najlepiej otula sprężyste kawałki.
Przed odcedzeniem zachowaj około jednej szklanki wody z gotowania makaronu. Może ona posłużyć do regulowania konsystencji sosu podczas łączenia wszystkich składników.
Przygotowanie pesto z awokado
Do misy blendera lub robota kuchennego włóż miąższ awokado, liście szpinaku, bazylię, sok z cytryny, oliwę z oliwek, orzeszki piniowe oraz czosnek. Całość miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Jeśli pesto jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę oliwy lub niewielką ilość zachowanej wody z makaronu.
Następnie dodaj miód, świeżo mielony pieprz, płatki chili oraz starty parmezan. Krótko zmiksuj ponownie, tylko do połączenia składników. Pesto powinno być intensywnie zielone, kremowe i dobrze zbalansowane w smaku – delikatnie słodkie, lekko pikantne i cytrusowo świeże.
Łączenie makaronu z sosem
Odcedzony makaron przełóż z powrotem do garnka lub dużej miski. Dodaj przygotowane pesto z awokado i dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył każdy kawałek makaronu. W razie potrzeby dolej trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealnie kremową konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
