Wprowadzenie
Kremowe pâtes au pesto d’avocat et burrata to danie, które łączy w sobie klasyczną intensywność tradycyjnego pesto z wyjątkową, aksamitną konsystencją dojrzałego awokado. To połączenie sprawia, że sos staje się niezwykle gładki, sycący i jednocześnie świeży w smaku. Dodatek świeżej burraty oraz soczystych, kolorowych pomidorków koktajlowych podnosi całość na wyższy poziom i nadaje potrawie elegancki, restauracyjny charakter.
Jest to propozycja idealna zarówno na szybki, ale efektowny obiad w środku tygodnia, jak i na spotkanie z gośćmi, kiedy chcemy podać coś prostego, a jednocześnie robiącego wrażenie. Bazując na łatwo dostępnych składnikach, danie to pokazuje, jak z kilku jakościowych produktów stworzyć posiłek pełen smaku, koloru i przyjemnej kremowości.
Składniki
Na makaron
- 450 g makaronu według uznania (dobrze sprawdzą się Colonne Pompéi, penne lub fusilli)
- 1 łyżka soli koszernej do gotowania makaronu
Na pesto z awokado
- 1½ dojrzałego awokado, bez pestki i skórki
- 30 g świeżych liści szpinaku (około 1 szklanka)
- 25 g świeżych liści bazylii (około 1 szklanka)
- Sok z 1 cytryny (około 3 łyżki)
- 60 ml oliwy z oliwek extra vergine (¼ szklanki)
- 40 g orzeszków piniowych (⅓ szklanki)
- 5 ząbków czosnku, obranych
- 1 łyżka płynnego miodu, plus odrobina do podania
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Płatki suszonej papryczki chili do smaku
- 50 g świeżo tartego parmezanu (½ szklanki), plus dodatkowo do podania
Do podania
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 225 g świeżej burraty
- Dodatkowy parmezan, starty
- Dodatkowy miód (opcjonalnie)
- Dodatkowe płatki chili (opcjonalnie)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
