Kremowe makarony z pesto z awokado to doskonałe połączenie klasycznego, aromatycznego pesto bazyliowego z naturalną aksamitnością dojrzałego awokado. Dzięki temu sos zyskuje wyjątkowo gładką konsystencję i głęboki, świeży smak, a jednocześnie jest pełen wartości odżywczych. Całość dopełnia delikatna burrata oraz soczyste, kolorowe pomidorki koktajlowe, które nadają daniu lekkości i elegancji.
Ten przepis pokazuje, jak z prostych, łatwo dostępnych składników stworzyć efektowne i sycące danie, które sprawdzi się zarówno jako szybki obiad w tygodniu, jak i wyrafinowana propozycja na kolację dla gości. To idealna opcja dla osób, które cenią kuchnię roślinną, nowoczesne smaki i kremowe tekstury bez użycia śmietany.
Składniki
Do makaronu:
- 450 g makaronu według uznania (świetnie sprawdzą się colonnette, penne lub fusilli)
- 1 łyżka soli gruboziarnistej do wody
Do pesto z awokado:
- 1½ dojrzałego awokado, bez pestki i skórki
- 30 g świeżych liści szpinaku (około 1 szklanka)
- 25 g świeżej bazylii (około 1 szklanka liści)
- Sok z 1 cytryny (około 3 łyżki)
- 60 ml oliwy z oliwek extra virgin (¼ szklanki)
- 40 g orzeszków piniowych (⅓ szklanki)
- 5 ząbków czosnku, obranych
- 1 łyżka płynnego miodu, plus odrobina do podania
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Płatki chili do smaku
- 50 g świeżo tartego parmezanu (½ szklanki), plus dodatkowo do podania
Do podania:
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
- 225 g świeżej burraty
- Dodatkowy parmezan, drobno starty
- Opcjonalnie: odrobina miodu i dodatkowe płatki chili
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
