Instrukcja przygotowania
Przygotowanie warzyw
Rozpocznij od dokładnego przygotowania warzyw. Por pokrój w cienkie krążki, ziemniaki w niewielką kostkę, seler naciowy w kawałki, paprykę w kostkę, a marchewkę w plasterki lub zetrzyj na tarce. Starcie marchewki sprawi, że szybciej się ugotuje i nada zupie delikatniejszą strukturę.
Podsmażanie
W dużym garnku rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj por i smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się miękki i lekko przezroczysty. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz pora i stanowi aromatyczną bazę dla całej zupy.
Gotowanie warzyw
Do garnka dodaj pozostałe warzywa: ziemniaki, seler, paprykę oraz marchewkę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa nie przywierały do dna. Krótkie podsmażenie pogłębia smak i sprawia, że zupa staje się bardziej wyrazista.
Dodanie bulionu
Wlej do garnka bulion warzywny lub wodę i doprowadź całość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 20–30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i łatwe do rozdrobnienia.
Miksowanie zupy
Gdy warzywa są już ugotowane, zmiksuj zupę blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku. Jeśli zależy Ci na bardzo gładkiej, aksamitnej konsystencji, miksuj do uzyskania jednolitego kremu. Dla bardziej rustykalnego efektu możesz zmiksować tylko część zupy, pozostawiając niewielkie kawałki warzyw.
Doprawianie
Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku. Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, dodaj odrobinę śmietanki roślinnej lub klasycznej śmietanki kuchennej i dokładnie wymieszaj.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
