Uwagi szefa kuchni
Lżejsza konsystencja
Aby uzyskać delikatniejszy krem typu Crème Légère, po całkowitym schłodzeniu delikatnie wmieszaj około ½ szklanki bitej śmietany. Nada to kremowi puszystości i lekkości, idealnej do deserów warstwowych.
Warianty smakowe
Mleko można wcześniej aromatyzować dodatkami takimi jak skórka cytrusowa, laska cynamonu czy 1 łyżka proszku espresso. Po podgrzaniu mleko należy przecedzić przed hartowaniem jajek, aby zachować gładką strukturę kremu.
Gwarancja sukcesu
Klucz do perfekcyjnego kremu waniliowego to nieprzerwane i dokładne mieszanie podczas gotowania. Cierpliwość i kontrola temperatury pozwalają uzyskać krem o wyjątkowo aksamitnej, profesjonalnej jakości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
