Instrukcje przygotowania
Na początku w rondelku podgrzej mleko razem z połową cukru oraz wanilią. Jeśli używasz laski wanilii, dodaj zarówno nasiona, jak i samą laskę, aby aromat był głębszy. Mleko należy podgrzewać powoli, aż stanie się gorące, ale nie powinno się zagotować.
W osobnej misce dokładnie wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem, aż masa stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta. Następnie dodaj skrobię kukurydzianą oraz szczyptę soli i mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
Gorące mleko stopniowo wlewaj do masy jajecznej, cały czas energicznie mieszając. Ten etap pozwala wyrównać temperaturę i zapobiega ścięciu się żółtek. Po połączeniu składników przelej całość z powrotem do rondla.
Gotuj krem na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką lub silikonową łopatką. Po kilku minutach masa zacznie gęstnieć. Ważne jest, aby nie przerywać mieszania, dzięki czemu krem zachowa gładką strukturę i nie przypali się na dnie.
Gdy krem osiągnie pożądaną gęstość, zdejmij go z ognia. Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z masą, nadając jej dodatkowej gładkości i połysku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
