Wprowadzenie
Ten bogaty, aksamitny krem waniliowy typu custard to klasyczna baza, która znajduje zastosowanie w niezliczonej liczbie deserów. Jego gładka konsystencja, delikatna słodycz i wyraźny aromat wanilii sprawiają, że doskonale nadaje się zarówno jako nadzienie, jak i samodzielny deser.
Krem można wykorzystać do wypełniania eklerów, ptysiów, ciast, tart czy tortów, ale równie dobrze smakuje jedzony łyżeczką prosto z miseczki. Jest to uniwersalny przepis, który warto mieć w swoim repertuarze, ponieważ stanowi solidną podstawę do dalszych kulinarnych eksperymentów.
Przygotowanie kremu nie jest skomplikowane i nie wymaga specjalistycznego sprzętu, jednak kluczowe znaczenie ma dokładność oraz cierpliwość. Odpowiednie połączenie składników i kontrola temperatury pozwalają uzyskać idealnie gładką, jedwabistą strukturę.
Podstawowe informacje
- Wydajność: około 2 filiżanki kremu
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 10 minut
- Czas chłodzenia: minimum 2 godziny
Składniki
- 2 filiżanki (500 ml) pełnotłustego mleka
- 4 duże żółtka jaj
- ½ filiżanki (100 g) cukru granulowanego, podzielonego na części
- ¼ filiżanki (30 g) skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 ½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego (lub 1 laska wanilii, przecięta i wydrążona)
- 1 szczypta soli
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
