- Regulacja konsystencji
Jeśli masa okaże się zbyt luźna, dosyp niewielką ilość bułki tartej. Masa powinna być miękka, ale na tyle zwarta, aby dało się formować kotleciki. - Formowanie i smażenie
Formuj niewielkie kotlety, lekko je spłaszcz i obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż z obu stron będą złociste i chrupiące. Nie smaż ich zbyt intensywnie, aby nie stały się suche.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Kotlety z mięsa z rosołu najlepiej smakują podane na ciepło, w towarzystwie klasycznych dodatków, takich jak ziemniaki i surówka. W lżejszej wersji można zaserwować je z sałatką oraz sosem jogurtowym lub koperkowym, który podkreśli ich delikatny smak.
Świetnie sprawdzają się również jako wkład do kanapek – na zimno zachowują dobrą strukturę i smak. Po ostudzeniu można je przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Kotlety dobrze znoszą także mrożenie, co czyni je praktycznym rozwiązaniem na zapas.
Warianty przepisu
Ten przepis jest bardzo uniwersalny i pozwala na wiele modyfikacji w zależności od tego, co akurat masz w kuchni.
- Z dodatkiem warzyw
Do masy możesz dodać drobno startą marchewkę lub pietruszkę z rosołu. Zwiększy to objętość kotletów i wzbogaci je o dodatkowe wartości odżywcze. - Z serem
Dodanie niewielkiej ilości startego żółtego sera sprawi, że kotlety będą bardziej kremowe i wyraziste w smaku. - W wersji wegetariańskiej
Jeśli po rosole zostały Ci tylko warzywa, możesz je zmiksować i przygotować kotleciki warzywne bez dodatku mięsa, wykorzystując podobny sposób przygotowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
