Mięso pozostałe po ugotowaniu rosołu bardzo często ląduje w koszu, choć w rzeczywistości wciąż nadaje się do wykorzystania. To duże marnotrawstwo, zwłaszcza że można z niego w prosty sposób przygotować pełnowartościowy, smaczny obiad. Kotlety z mięsa z rosołu to klasyczny przykład kuchni zero waste, która pozwala wykorzystać składniki do ostatniego kęsa, bez rezygnowania z jakości i smaku.
Takie kotleciki są delikatne, puszyste i łagodne w smaku, dzięki czemu świetnie sprawdzają się zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Ich przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik ani długiego stania w kuchni, dlatego to idealne rozwiązanie na szybki, domowy posiłek. Można je podać na ciepło jako klasyczny obiad albo zapakować do lunchboxa i zabrać ze sobą do pracy czy szkoły.
Składniki
- ok. 300–400 g ugotowanego mięsa z rosołu (np. z kurczaka lub indyka)
- 1 jajko
- 1 czerstwa bułka lub 2–3 łyżki bułki tartej
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta majeranku lub drobno posiekanej natki pietruszki
- odrobina mleka lub wody (do namoczenia bułki)
- olej do smażenia
Sposób przyrządzenia
- Przygotowanie mięsa
Mięso z rosołu dokładnie oddziel od kości, usuń skórę i chrząstki. Następnie przepuść je przez maszynkę do mielenia lub bardzo drobno posiekaj nożem. Im drobniejsza struktura, tym delikatniejsze będą kotleciki. - Namaczanie bułki
Czerstwą bułkę namocz w niewielkiej ilości mleka lub wody. Gdy zmięknie, dokładnie ją odciśnij i dodaj do mięsa. Ten składnik odpowiada za puszystość i wilgotność kotletów. - Przygotowanie cebuli
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości oleju. Podsmażanie sprawi, że będzie łagodniejsza w smaku i lepiej połączy się z masą mięsną. - Łączenie składników
Do mięsa dodaj namoczoną bułkę, zeszkloną cebulę, jajko, przyprawy oraz czosnek, jeśli zdecydujesz się go użyć. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej ręką, aby składniki dobrze się połączyły.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
