Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie masy warzywnej
Cukinie, ziemniaki i marchew dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż warzywa do miski, lekko posól i odstaw na kilka minut, aby puściły sok. Następnie bardzo dokładnie odciśnij nadmiar wody – to kluczowy etap, który zapobiegnie rozpadowi kotletów podczas smażenia.
Do odciśniętych warzyw dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, jajka oraz kaszę manną. Dopraw całość solą, papryką i ziołami prowansalskimi, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, dość gęsta masa.
Przygotowanie farszu z indyka
W osobnej misce połącz mielone mięso z indyka z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodaj żółtko, sól oraz tymianek. Na końcu wmieszaj kostki mozzarelli, które podczas smażenia delikatnie się roztopią, nadając farszowi soczystości.
Mieszaj składniki do momentu, aż farsz stanie się jednolity i łatwy do formowania.
Formowanie kotletów
Z masy warzywnej nabierz porcję wielkości dłoni i spłaszcz ją na kształt placka. Na środku ułóż niewielką porcję farszu z indyka, a następnie przykryj go kolejną warstwą masy warzywnej, dokładnie zlepiając brzegi.
Uformowany kotlet delikatnie obtocz w mące, co pomoże uzyskać chrupiącą skórkę i zabezpieczy kotlet podczas smażenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
