Przygotowanie knedli chlebowych
W rondelku podgrzej mleko z niewielką ilością soli, nie doprowadzając go do wrzenia. Pieczywo pokrój lub porwij na niewielkie kawałki i umieść w dużej misce. Zalej je gorącym mlekiem i odstaw na kilka minut, aby dobrze nasiąkło.
Czosnek drobno posiekaj i podsmaż krótko na maśle, tylko do momentu uwolnienia aromatu. Dodaj większość drobno posiekanych ziół, wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Do namoczonego pieczywa dodaj jajka oraz mieszankę czosnku i ziół. Całość dokładnie wyrób rękami, aż powstanie jednolita masa. Jeśli masa jest zbyt luźna, stopniowo dodawaj bułkę tartą, aż uzyskasz konsystencję pozwalającą formować knedle.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Zwilżonymi dłońmi formuj z masy kulki średniej wielkości i delikatnie wkładaj je do wrzącej wody. Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, w zależności od wielkości knedli. Powinny być sprężyste i dobrze ugotowane w środku.
Przygotowanie sosu pieczarkowego
Pieczarki oczyść i drobno pokrój, podobnie posiekaj szalotkę. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij szalotkę razem z pozostałym czosnkiem. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparują nadmiar wilgoci i lekko się zarumienią.
Dodaj resztę posiekanych ziół, dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą słodkiej papryki. Wlej białe wino i gotuj kilka minut, aż alkohol odparuje, a sos lekko się zredukuje.
Na koniec dodaj śmietankę i delikatnie podgrzewaj, aż sos stanie się kremowy i jednolity. W razie potrzeby dopraw do smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
