Klasyczne włoskie ciasto cukiernicze nadziewane kremem
To wyjątkowe, klasyczne włoskie ciasto z kremem łączy w sobie delikatne, kruche ciasto z aksamitnym kremem pâtissière, tworząc deser, który od pokoleń gości na włoskich stołach. Cenione za doskonałą równowagę pomiędzy kruchością spodu a kremową, gładką strukturą nadzienia, jest symbolem prostoty i elegancji tradycyjnej kuchni włoskiej.
Ciasto to doskonale sprawdza się jako słodkie zakończenie obiadu, ale równie dobrze smakuje w godzinach popołudniowych, podane do filiżanki kawy. Jego smak jest subtelny, nienachalny, a jednocześnie wyrazisty, dzięki czemu przypadnie do gustu zarówno miłośnikom klasycznych deserów, jak i osobom ceniącym domowe wypieki.
Składniki
Na krem pâtissière
- 480 ml (2 szklanki) pełnotłustego mleka
- 4 duże żółtka jaj
- 100 g (1/2 szklanki) cukru
- 30 g (1/4 szklanki) skrobi kukurydzianej
- 5 ml (1 łyżeczka) ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z jednego świeżego cytryny (opcjonalnie, ale polecana)
Na ciasto
- 250 g (2 szklanki) mąki pszennej uniwersalnej
- 100 g (1/2 szklanki) cukru
- 115 g (1/2 szklanki) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 duże jajko
- 5 g (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Do wykończenia
- 30 g (1/4 szklanki) orzeszków piniowych lub migdałów w płatkach
- Cukier puder do oprószenia
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
