Puree ziemniaczane to jedno z tych dań, które niemal każdy kojarzy z domowym ciepłem i komfortem. Kremowe, maślane i delikatne w smaku, doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs, warzyw czy dań wegetariańskich. Choć przepis jest prosty, to właśnie detale decydują o tym, czy efekt końcowy będzie naprawdę wyjątkowy.
Poniżej znajdziesz sprawdzony sposób na przygotowanie klasycznego puree ziemniaczanego, wraz z praktycznymi wskazówkami, które pomogą wydobyć z ziemniaków pełnię smaku i uzyskać idealną konsystencję.
Składniki
- 2 funty ziemniaków (najlepiej Yukon Gold lub Russet)
- ½ szklanki niesolonego masła (1 kostka), miękkiego
- ½ szklanki mleka lub śmietanki (ilość można dostosować do preferowanej kremowości)
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Dodatki opcjonalne: czosnek (2 ząbki, drobno posiekane lub upieczone), szczypiorek, kwaśna śmietana, ser lub inne ulubione dodatki smakowe.
Instrukcja przygotowania
1. Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, jeśli wolisz gładkie puree, lub pozostaw skórkę, aby zachować więcej struktury i składników odżywczych. Następnie pokrój je na równe kawałki o wielkości około 5 cm. Jednolite kawałki gwarantują równomierne gotowanie i zapobiegają sytuacji, w której część ziemniaków jest rozgotowana, a część nadal twarda.
2. Gotowanie ziemniaków
Przełóż pokrojone ziemniaki do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby sięgała około 2–3 cm ponad ich powierzchnię. Dodaj szczyptę soli, która pomoże wstępnie doprawić ziemniaki od środka.
Doprowadź wodę do wrzenia na średnio wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Ziemniaki powinny być miękkie i łatwo dawać się nakłuć widelcem lub nożem.
3. Odcedzanie
Ugotowane ziemniaki odcedź na sicie lub w durszlaku, a następnie przełóż z powrotem do garnka lub dużej miski. Odczekaj chwilę, aby nadmiar pary mógł odparować — dzięki temu puree nie będzie wodniste.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
