Wprowadzenie
Johnnycakes to klasyczne naleśniki wywodzące się z kuchni południowych stanów, przygotowywane na bazie mąki kukurydzianej. Choć ich skład jest niezwykle prosty, smak i konsystencja sprawiają, że od pokoleń zajmują ważne miejsce w tradycyjnej kuchni domowej. Z zewnątrz złociste i chrupiące, w środku delikatne i sycące, doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań wytrawnych lub samodzielna przekąska.
Johnnycakes można podawać na wiele sposobów – jako uzupełnienie gulaszów i mięs, zamiast pieczywa, a także w wersji śniadaniowej, z masłem i syropem. Ich neutralno-pikantny charakter sprawia, że łatwo dopasowują się do różnych dodatków i okazji.
Składniki
Do przygotowania klasycznych południowych Johnnycakes potrzebne są jedynie podstawowe składniki, które łatwo znaleźć w każdej kuchni.
- 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki mąki samorosnącej
- 1/3 szklanki maślanki o niskiej zawartości tłuszczu
- 1 duże jajko
- około 3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie ciasta
W pierwszym kroku przygotuj suche składniki. Do miski wsyp mąkę kukurydzianą oraz mąkę samorosnącą. Dokładnie je wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły. Ten etap jest istotny, ponieważ wpływa na jednolitą strukturę gotowych naleśników.
Następnie wlej maślankę i dodaj jajko. Całość mieszaj do momentu uzyskania spójnego ciasta. Konsystencja powinna być wilgotna i gęsta, ale nie rzadka – masa ma łatwo nabierać się łyżką, nie rozlewając się nadmiernie na patelni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
