Składniki:
- 450 g mielonej wieprzowiny
- 2 szklanki poszatkowanej kapusty
- 1 szklanka poszatkowanej marchewki
- 4 dymki, cienko pokrojone
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka drobno startego imbiru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek, nasiona sezamu
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki wody
- Olej roślinny, do smażenie
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie farszu:
Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, aż straci różowy kolor, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia. - Do zrumienionej wieprzowiny dodaj poszatkowaną kapustę, marchewkę, dymkę, czosnek i imbir. Smaż mieszankę przez około 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Skrop sosem sojowym, sosem ostrygowym, olejem sezamowym i białym pieprzem. Mieszaj, aż składniki połączą się równomiernie i smaż przez kolejne 2 minuty. Następnie zdejmij farsz z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Przygotowanie ciasta:
W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, aby uzyskać ciasto. Będzie ono użyte do zapieczenia sajgonek. - Uformuj sajgonki:
Ułóż sajgonki jednym rogiem do siebie. Na środek sajgonki nałóż około 2-3 łyżki nadzienia. Zagnij róg bliżej siebie nad nadzieniem, zagnij boki i ciasno zwiń. Ostatni róg posmaruj niewielką ilością mąki kukurydzianej. - Smażenie sajgonek:
Rozgrzej olej we frytkownicy lub na dużej patelni o grubym dnie do 175°C. Smaż sajgonki partiami, bez przepełniania, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2-3 minuty z każdej strony. Osącz na ręcznikach papierowych. - Podawanie:
Podawaj na gorąco z ulubionym sosem i delektuj się.
Warianty i sugestie:
- Wegetariańskie: Aby uzyskać wegetariański akcent, zastąp wieprzowinę tofu lub mieszanką grzybów shiitake i innych warzyw.
- Ostre: Dodaj niewielką ilość chińskiej przyprawy pięciu smaków do nadzienia, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Opcja pieczona: Jeśli nie przepadasz za smażeniem, te sajgonki można upiec. Posmaruj je cienką warstwą oleju i piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C (425°F) na złoty kolor, obracając raz w połowie pieczenia.
- Suche nadzienie: Upewnij się, że nadzienie nie jest zbyt wilgotne, aby zapobiec rozmięknięciu sajgonek. Jeśli wydaje się wilgotne, dodaj trochę mąki kukurydzianej, aby je zagęścić przed zwinięciem.
- Idealne pieczenie: Praktyka czyni mistrza; Opanowanie techniki zwijania może wymagać kilku prób, ale warto, aby uzyskać idealnie chrupiący kęs.
Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
