Parmigiana z bakłażana to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni włoskiej. Ten aromatyczny zapiekany przysmak łączy w sobie prostotę składników i głębię smaku, która od lat zachwyca miłośników domowej kuchni. Złociste, podsmażane plastry bakłażana, intensywny sos pomidorowy, ciągnąca się mozzarella oraz wyrazisty parmezan tworzą harmonijną całość, której trudno się oprzeć.
To danie jest jednocześnie sycące i komfortowe, a przy tym eleganckie na tyle, by podać je podczas rodzinnego obiadu, kolacji z przyjaciółmi czy niewielkiej uroczystości. Klasyczna parmigiana nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, a mimo to robi ogromne wrażenie zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Najlepiej smakuje podana na ciepło, kiedy sery są jeszcze miękkie i kremowe. Doskonale komponuje się z lekką zieloną sałatą, chrupiącym pieczywem lub czosnkowymi grzankami, które idealnie zbierają aromatyczny sos pomidorowy.
Składniki
- 2 bakłażany
- Olej roślinny do smażenia
- 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- 2–3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka krojonych pomidorów
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- 150 g mozzarelli do pizzy, pokrojonej w plastry
- 60 g tartego parmezanu
- Świeże liście bazylii
Warto wybierać bakłażany jędrne, o gładkiej skórce i intensywnym kolorze. Świeże zioła i dobrej jakości sery mają ogromny wpływ na końcowy smak potrawy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
