Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie kapusty
- Kapustę oczyść z zewnętrznych liści, a następnie posiekaj na cienkie paski. Im cieńsze kawałki, tym szybciej się usmażą i łatwiej skarmelizują.
- Cebulę pokrój w piórka, starając się zachować równą grubość, co pozwoli jej smażyć się równomiernie.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, aby szybko oddał swój aromat.
Krok 2: Podsmażanie cebuli i kapusty
- Na dużej, dobrze rozgrzanej patelni rozgrzej olej lub oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż stanie się miękka i lekko szklista.
- Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił, ponieważ mógłby nadać potrawie gorzki smak.
- Wrzuć posiekaną kapustę i od razu dopraw solą, pieprzem, papryką oraz kurkumą. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
W trakcie smażenia staraj się nie mieszać kapusty zbyt często. Pozwól jej przez chwilę pozostać w kontakcie z patelnią, aby lekko się przyrumieniła. To właśnie ten etap odpowiada za głęboki, wyrazisty smak całego dania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
