Sposób przygotowania krok po kroku
Ubijanie białek
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka umieść w czystej, suchej misce.
- Dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce, cały czas miksując.
- Piana powinna być gęsta, lśniąca i stabilna.
Dodawanie żółtek
- Zmniejsz obroty miksera.
- Dodawaj żółtka pojedynczo, miksując tylko do połączenia.
- Masa powinna być jednolita i puszysta.
Dodawanie mąki
- Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną bezpośrednio do masy jajecznej.
- Delikatnie wymieszaj szpatułką lub rózgą kuchenną.
- Wykonuj ruchy od dołu do góry.
- Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
Pieczenie
- Przelej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).
- Boków formy nie natłuszczaj.
- Piecz w 170°C (góra–dół) przez 35–40 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto na 10 minut.
Studzenie
- Wyjmij biszkopt z piekarnika.
- Odwróć formę do góry dnem na kratkę lub deskę.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
