Składniki
Ciasto
- 120 g masła
- 50 g cukru
- szczypta soli
- 5 g cukru wanilinowego
- 3 żółtka
- 200 g mąki
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie
- całe orzechy włoskie (ilość według potrzeb)
- 3 białka
- 140 g cukru
- 5 g cukru wanilinowego
- szczypta kwasku cytrynowego
Dekoracja
- czekolada do polewy
Przygotowanie
Do miski włóż miękkie masło, cukier, szczyptę soli oraz cukier wanilinowy. Całość dokładnie utrzyj, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dobrze napowietrzona baza wpływa na kruchość ciasta.
Następnie dodaj żółtka i dokładnie wmieszaj je w masę maślaną. Stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zagniatając gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto owiń folią lub przykryj i wstaw do lodówki na 15–20 minut, aby lekko stężało i łatwiej się formowało.
W tym czasie przygotuj bezę. Białka ubijaj z dodatkiem szczypty kwasku cytrynowego, aż staną się sztywne. Następnie, cały czas miksując, stopniowo dosypuj cukier oraz cukier wanilinowy, aż masa będzie gładka, lśniąca i bardzo stabilna.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
