Przygotowanie wody
Doprowadzenie wody do odpowiedniego stanu
Do szerokiego garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Gdy zacznie intensywnie bulgotać, zmniejsz ogień. Woda powinna być gorąca, ale nie wrzeć gwałtownie. Delikatne „mruganie” wody to idealny moment na dodanie jajek.
Zbyt mocne gotowanie powoduje rozpad białka i tworzenie piany, natomiast zbyt niska temperatura sprawia, że jajko długo się ścina i traci formę.
Dodanie jajka do wody
Rozbij jajko do małej miseczki lub filiżanki. Dzięki temu łatwiej i precyzyjniej wprowadzisz je do wody. Ostrożnie zbliż miseczkę do powierzchni wody i delikatnie wlej jajko.
Nie mieszaj wody energicznie i nie twórz wiru. Przy odpowiedniej temperaturze białko samo zacznie się ścinać wokół żółtka, tworząc zwarty, estetyczny kształt.
Czas gotowania
Gotuj jajko przez około 3–4 minuty, w zależności od tego, jak płynne żółtko chcesz uzyskać. W tym czasie nie ruszaj jajka i nie zwiększaj ognia.
Po upływie czasu wyjmij jajko łyżką cedzakową i delikatnie osusz je na papierowym ręczniku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
