Wprowadzenie
Jajka w koszulce uchodzą za jedno z najbardziej wymagających dań śniadaniowych. Zbyt często białko się rozpada, przykleja do naczynia, tworzy nieestetyczną pianę albo jajko traci ładny, okrągły kształt. W efekcie zamiast delikatnego, kremowego wnętrza otrzymujemy coś dalekiego od ideału.
Na szczęście istnieje sprawdzona metoda, dzięki której jajka w koszulce wychodzą zawsze miękkie, zwarte i estetyczne. Bez stresu, bez skomplikowanych trików i bez niepotrzebnych dodatków. Kluczem jest odpowiednie przygotowanie jajek, wody oraz zachowanie kilku prostych zasad.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 20 minut
Składniki
- jajka – najlepiej bardzo świeże
- woda
- szczypta soli
Dlaczego świeżość jajek ma znaczenie
Świeże jajka są podstawą udanych jajek w koszulce. W takich jajkach białko jest gęstsze i lepiej otacza żółtko, dzięki czemu całość zachowuje ładny kształt podczas gotowania. Jajka starsze mają rzadsze białko, które łatwiej się rozlewa i rozpada w wodzie.
Jednym ze sposobów rozpoznania świeżości jest delikatnie chropowata skorupka. Można też lekko potrząsnąć jajkiem – jeśli słychać chlupotanie, oznacza to, że nie jest już pierwszej świeżości.
Przygotowanie jajek
Mycie jajek
Do miski z wodą dodaj szczyptę soli. Włóż jajka i dokładnie je umyj, delikatnie pocierając skorupkę. Ten krok pozwala usunąć ewentualne zabrudzenia i bakterie, a jednocześnie przygotowuje jajka do dalszej obróbki.
Myj jajka tak długo, aż skorupka będzie czysta i lekko błyszcząca. Następnie odłóż je na chwilę, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
