Przygotowanie lekkiego ciasta
W osobnej misce umieść mąkę pszenną i stopniowo dodawaj wodę, cały czas mieszając. Celem jest uzyskanie gładkiego, niezbyt gęstego ciasta, które łatwo oblepi filety cienką warstwą. Konsystencja powinna przypominać rzadkie ciasto naleśnikowe – zbyt gęste obciąży rybę, a zbyt rzadkie nie zapewni odpowiedniej struktury podczas smażenia.
W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej wody lub mąki, aby dostosować konsystencję. Gotowe ciasto powinno równomiernie spływać z łyżki, pozostawiając cienką warstwę.
Smażenie
Na patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju, tak aby ryba mogła swobodnie się smażyć i nie przywierała do dna. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący. Każdy filet zanurz w przygotowanym cieście, a następnie ostrożnie włóż na patelnię.
Smaż rybę na średnim ogniu, aż z każdej strony uzyska złocisty kolor. Obracaj filety delikatnie, aby nie uszkodzić panierki. Dzięki odpowiedniej temperaturze oleju ryba usmaży się równomiernie, pozostając soczysta w środku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
