Wprowadzenie
Smażona ryba to klasyk, który często gości na stołach podczas rodzinnych obiadów i kolacji. Choć wydaje się daniem prostym, odpowiednio dobrane przyprawy i właściwa technika przygotowania potrafią całkowicie odmienić jej smak i teksturę. Ten przepis stał się prawdziwym hitem na lunchu i kolacji w mojej rodzinie, ponieważ łączy w sobie soczyste wnętrze ryby z delikatnie chrupiącą, aromatyczną panierką.
Kluczem do sukcesu jest dobrze doprawiona marynata oraz lekkie ciasto, które otula filet cienką warstwą, nie dominując jego naturalnego smaku. Dzięki temu ryba pozostaje delikatna, a jednocześnie wyrazista. Zanim zdecydujesz się na tradycyjne smażenie, warto poznać ten sposób, który może stać się Twoim nowym, sprawdzonym przepisem.
Składniki
Składniki na smażoną rybę
- 1 kg filetu rybnego według uznania
- Sok z 1 i ½ cytryny
- Czarny pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól do smaku
- Chimichurri do smaku
- Posiekana natka pietruszki do smaku
- 4 łyżki mąki pszennej
- ⅔ szklanki wody (w przybliżeniu)
- Olej do smażenia
Przygotowanie ryby
Filety rybne dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ nadmiar wilgoci może utrudnić równomierne smażenie i sprawić, że panierka nie będzie się dobrze trzymać. Następnie skrop rybę sokiem z cytryny, który nie tylko nada świeżości, ale także delikatnie zmiękczy mięso.
Dopraw filety solą, czarnym pieprzem oraz posiekanym czosnkiem. Dodaj chimichurri według własnego smaku i całość posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Dokładnie natrzyj rybę przyprawami z obu stron, aby aromaty równomiernie przeniknęły mięso. Odstaw filety na kilka minut, aby mogły się zamarynować i nabrać pełniejszego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
