Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do temperatury 165 °C. Przygotuj formę keksową, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.
W dużej misce ubij jajka z cukrem oraz skórką cytrynową przez około 2 minuty. Masa powinna stać się jasna, jednolita i lekko puszysta. Ten etap jest ważny, ponieważ napowietrza ciasto i wpływa na jego delikatną strukturę.
Następnie dodaj roztopione i lekko przestudzone masło, śmietankę oraz sok z cytryny. Ubijaj całość jeszcze przez około minutę, aż składniki dokładnie się połączą.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj, tylko do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Unikaj zbyt długiego mieszania, aby babka pozostała puszysta.
Pieczenie
Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45–50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika, ale pozostaw ją w formie – to idealny moment na przygotowanie syropu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
