Przygotowanie
1. Krem migdałowo-liczi
W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest ważny, ponieważ wpływa na lekkość i aksamitną strukturę kremu.
Następnie dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając, aby masa była jednolita. Kolejno wsyp mielone migdały, dodaj mąkę oraz syrop z liczi. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładki, jednolity krem.
Gotową masę wstaw do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników. Schłodzenie ułatwi późniejsze rozprowadzanie kremu.
2. Składanie galette
Rozwiń pierwszy arkusz ciasta francuskiego i ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż cienką warstwę dżemu truskawkowego, pozostawiając wolny brzeg o szerokości około 2 cm.
Na dżemie równomiernie rozprowadź krem migdałowo-liczi, a następnie rozsyp kawałki liczi, dbając o równomierne rozmieszczenie owoców.
Włóż figurkę lub suchą fasolę w jedno z miejsc przy brzegu nadzienia, aby zmniejszyć ryzyko jej przecięcia podczas krojenia.
3. Zamknięcie i dekorowanie
Przykryj całość drugim arkuszem ciasta francuskiego. Dokładnie dociśnij brzegi, aby szczelnie zamknąć nadzienie.
Posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem, co nada wypiekowi piękny, złocisty kolor. Następnie, używając noża, delikatnie narysuj dekoracyjne wzory na powierzchni ciasta, uważając, aby go nie przebić.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
