Wprowadzenie
Frittelle z kurczaka i cukinii to smaczna i jednocześnie lekka propozycja, idealna jako przystawka lub szybkie danie na ciepło. Łączą w sobie delikatność mięsa drobiowego z soczystością warzyw, tworząc frittelle chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Dzięki niewielkiej liczbie składników przepis jest prosty, a efekt końcowy bardzo satysfakcjonujący.
To danie szczególnie przypadnie do gustu osobom, które zwracają uwagę na skład posiłków. Niska zawartość węglowodanów sprawia, że frittelle doskonale wpisują się w dietę o niskim indeksie glikemicznym lub w sposób odżywiania typu keto. Jednocześnie są na tyle uniwersalne, że sprawdzą się podczas aperitifu, rodzinnej kolacji czy jako element bufetu.
Składniki
Do przygotowania frittelli z kurczaka i cukinii potrzebne będą:
- 300 g mielonej piersi z kurczaka
- 2 średnie cukinie, starte na tarce
- 1 jajko
- 50 g tartego parmezanu
- 1 łyżka mąki migdałowej (wersja niskowęglowodanowa)
- sól i pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka świeżego, posiekanego rozmarynu (lub tymianku)
- oliwa z oliwek extra vergine do smażenia
Połączenie delikatnego mięsa, warzyw i aromatycznych ziół sprawia, że frittelle są wyraziste w smaku, mimo prostego składu.
Przygotowanie składników
Na początku należy odpowiednio przygotować cukinię, co ma kluczowe znaczenie dla konsystencji frittelli.
- Zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach i przełóż je do durszlaka.
- Posól lekko i odstaw na około 10 minut, aby puściły nadmiar wody.
- Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię rękami, usuwając jak najwięcej wilgoci.
Dzięki temu masa nie będzie zbyt rzadka, a frittelle zachowają zwartą strukturę podczas smażenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
